Sablé pralin et abricot

Gravelax de saumon et sushi de poireaux

Maigre snacké - coulis carotte acidulé

Dressage

Entremet pomme praliné

Nems de sardines - royal de piquillos

bar, chou rouge à l'orange, sauce champagne

Entremet chocolat, bananes - tuile nougatine

Préparation des gnocchis

Lieu - sauce orange gingembre

Crêpe praliné - pomme rôtie

Filet mignon en croûte d'herbes

Dressage

Dressage

Ravioles de langoustines - chutney de tomates

Terrine de fromage frais - blinis chorizo

Amuse bouche

St jacques rôties - sauce champagne

Dressage des desserts

Tourte foie gras et canard

Pressé de maquereaux et lentilles

Cheese cake ananas

Sardines - crumble de parmesan - confiture de betteraves

Bar - coquillages sauce à l'orange

Cailles et asperges blanches