Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 41€

 

Mise en bouche​​

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Artichauts - ravioles de chèvre aux pignons de pins - émulsion au miel

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Maigre au saté - chou-fleur rôti et crémeux - salade thaï

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Arlettes - mousse vanille - confit de rhubarbe et fraises

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Mignardises

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MENU 2 : 44€

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Mise en bouche

 

Asperges blanches - pesto de pistaches au yaourt grec - voile de lard et parmesan

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Gambas snackées - fregola sarda à la piperade - huile citron basilic​​

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Comme un Paris-Brest..

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 49€

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Mise en bouche​​

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Terrine de canard aux noisettes - écume de pommes de terre - pain de campagne au beurre persillé 

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Lieu jaune - fenouil maltaise - carottes jaunes au cumin - crumble sarrasin

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Assiette de fromages

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Sablé chocolat - ganache - gel poire whisky - chantilly praliné

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Mignardises

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MENU 4: 49€

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Mise en bouche

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Fish and chips au sésame noir - grenailles aux herbes - ketchup de mûres

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Mignon de veau - marinière de coques - mousseline de coco - jus de viande à la sauge

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Assiette de fromages

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Financier pistache - pâte d'abricot sec - meringue italienne - mangue

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Mignardises

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MENU 5 : 65€

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Mise en bouche

 

Tartelette au parmesan - langoustines vinaigrette d'agrumes - haricots verts et amandes

 

Bar au safran - pressé de légumes - échalote confite - sauce champagne

 

Assiette de fromages

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Prélude aux fruits de saison

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Tartelette cookies - mousse fruits rouges - tuile cacao - smoothie framboises

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 7€/personne

 ex: entremet foie gras -passion

        crème brûlée saumon -pistache

        gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

        parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 38€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Burger normand

-Verrine haricots verts et nectarine - cabillaud

-Smoothie pomme concombre - navette rillette de thon

-Soupière en croûte consommé de foie gras et enoki

-Rouleaux de printemps aux crevettes

-Velouté à la tomme - poire vanille et noix

-Bruschetta de sardines - concassée de tomates et avocat

-Samoussas melon, feta, abricot

-Poireaux et coques en vinaigrette - vitello tonnato

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-Tiramisu pistache

-Pana cotta vanille - fraise - arlettes

-Tropézienne à l'orange

-Sablé chocolat - chantilly praliné - chouchou

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

OU​

-Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.  Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!