Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 40€

 

Mise en bouche

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Tourte à la viande - coleslaw - jus de viande au soja et cacahuètes

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Pêche du jour - écrasé de pommes de terre aux agrumes - écume coco et citron vert

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Far breton aux fruits rouges - crumble spéculoos - sorbet cassis

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Mignardises

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MENU 2 : 40€

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Mise en bouche

 

Œuf poché - cappuccino de lentilles et estragon - salade de lentilles et truite fumée

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Filet mignon en croûte d'herbes - tatin d'endives - mousseline de potiron - sauce vieux parmesan​​

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Tartelette citron meringuée - granité limencello

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 49€

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Mise en bouche

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Ceviche de poisson - sushi de quinoa - bisque de crustacés et citronnelle 

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Magret de canard en nougatine - pressé de légumes oubliés - jus de viande et betterave

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Assiette de fromages

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Royal de pop-corn - mousse mangue - financier pistache

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Mignardises

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MENU 4: 49€

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Mise en bouche

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Cigare au maquereau et sarrasin - yaourt grec épicé - condiment chou-fleur et salicorne

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Daurade en écaille de champignons - panais vanillé - écume lait amande - croustillant des sous-bois

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Assiette de fromages

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Entremet chocolat - carpaccio d'ananas au safran - tuile cacao

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Mignardises

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MENU 5 : 63€

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Mise en bouche

 

Bar cuit au naturel - nems de pot-au-feu - consommé au clou de girofle

 

St jacques rôties - risotto de céleri et poire - jus aux coquillages -gel poire badiane

 

Assiette de fromages

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Prélude sucré au chocolat

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Cheese cake noix et pralin et kiwi - chantilly vanille et orange

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 7€/personne

 ex: entremet foie gras -passion

        crème brûlée saumon -pistache

        gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

        parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 38€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Breizh burger

-Crème Dubarry - crevettes et chorizo - gelée d'eau de tomates

-Velouté de potiron - wraps au jambon sec et tomates confites 

-Parmentier de canard aux fruits secs 

-Royal d'endives - figues - tuile sarrasin

-Cheese-cake au chèvre - chutney d'oignons rouges

-Poke bowl de tartare de bœuf, œuf de caille

-Galette saucisse à boire....

-Tartine de gravelax de saumon et crème raifort

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-Tiramisu café griottes

-Entremet chocolat et pistache

-Tartelette banane cacahuètes

-Mousse yaourt à la vanille - compoté d'ananas au rhum - crumble amande 

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

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Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.

Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!