Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 41€

 

Mise en bouche​​

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Oeuf poché - velouté de lentilles estragon  - condiment truite fumée et lentilles - croque brioché

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Lieu jaune - pommes de terre et agrumes - émulsion lait de coco citron vert

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Sablé cannelle - feuille à feuille de pommes et praliné

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Mignardises

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MENU 2 : 41€

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Mise en bouche

 

Poireaux en vinaigrette de coques - vitello tonnato - mayonnaise au cresson

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Canard - pressé de légumes automnales - jus de carcasse au cassis - mousseline de courge​​

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Tartelette cookies - crémeux et chouchou pistache

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 49€

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Mise en bouche​​

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Tartare de bœuf et huîtres - duchesse de panais aux algues 

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Cabillaud lardé - purée de coco vanillée - jus de veau - crousti' champi

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Assiette de fromages

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Financier châtaigne - mousse poire - gavotte chocolat au lait - coulis de mûres

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Mignardises

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MENU 4: 49€

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Mise en bouche

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Ravioles de betterave au chèvre - pesto de roquette - crumble au noix

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Beignets de gambas - tombée de chou blanc et pancetta - bisque de crustacés - huile verte

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Assiette de fromages

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Carotte cake  meringué - crème chiboust à la clémentine

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Mignardises

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MENU 5 : 63€

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Mise en bouche

 

Nems de pot-au-feu - pétales de bar - consommé au poivre de sichuan

 

Saint jacques  rôties - risotto céleri et poires - sauce champagne iodée - coquillages en croûte

 

Assiette de fromages

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Prélude aux fruits de saison

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Tartelette cookies - crémeux et chouchou pistache

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 7€/personne

 ex: entremet foie gras -passion

        crème brûlée saumon -pistache

        gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

        parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 38€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Breizh burger

-Crème Dubarry - coquillages en vinaigrette au citron confit

-Galette saucisse à boire... 

-Croque monsieur chèvre, jambon sec et pousse d'épinards

-Gravlax de saumon à la betterave

-Velouté de courge épicé - crackers parmesan et sardines

-Vol-au-vent aux  écrevisses et sa bisque 

-Petites quiches divers

-Coleslaw - tartare de bœuf- jaune d'oeuf de caille

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-Chou praliné et citron

-Sablé breton citron meringué

-Tartelette chocolat - chouchou pistache

-Crème aux agrumes - ananas poché 

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

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Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.

Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!