Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 41€

 

Mise en bouche

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Sablé parmesan - bavarois de petits pois - marinière de coquillages fumé

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Pastilla d'agneau au citron confit - carotte en deux façons - coleslaw vinaigrette sésame

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Eclat de brownies - crémeux pistache - gel fruits rouges - crumble cacao

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Mignardises

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MENU 2 : 41€

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Mise en bouche

 

Ravioles d'effiloché de boeuf aux fruits secs - légumes printaniers - consommé au poivre de timut

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Merlu nacré - asperges au conté - chou d'Italie - émulsion beurre citron​​

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Kouign-amann - rose de pomme cardamone - gelée de cidre - glace caramel

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 49€

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Mise en bouche

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Focaccia - fenouil à l'orange - ceviche de poisson - coulis agrumes et safran

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Aile de raie - parisienne et artichauts au beurre d'algues - biscuit marin - sauce iodée

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Assiette de fromages

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Tartelette cookie - ganache choco blanc - minestrone de kiwi et myrtille

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Mignardises

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MENU 4: 49€

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Mise en bouche

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Tempura de gambas épicées - chutney de tomates - boulgour à la grecque

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Poitrine de cochon laqué - tagliatelles de céleri carbonara - émulsion d'oignons doux

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Assiette de fromages

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Compotée de poires - espuma chou-fleur vanillé - crémeux cacahuètes caramélisées - copeaux de poires

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Mignardises

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MENU 5 : 63€

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Mise en bouche

 

Langoustines en brick d'estragon - navets rôtis au sirop d'érable - sauce amande

 

Dorade royale - bouillon citronnelle et crevettes grises - ragoût de coco

 

Assiette de fromages

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Prélude aux fruits de saison

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Entremet chocolat - mousse banane praliné - tuile nougatine

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 7€/personne

 ex: entremet foie gras -passion

        crème brûlée saumon -pistache

        gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

        parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 38€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Breizh burger

-Crème Dubarry - coquillages en vinaigrette au citron confit

-Galette saucisse à boire... 

-Croque monsieur brie, jambon et pousse d'épinards

-Royal de courgettes - gelée de tomates - beignet de courgette jaune

-Gaspacho de tomates à la coriandre - crackers parmesan et sardines

-Sashimi de gambas et pêche

-Petites quiches divers

-Coleslaw - tartare de boeuf

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-Chou praliné et citron

-Sablé breton - crème basilic - framboises

-Tartelette chocolat - chouchou pistache

-Crème aux agrumes - ananas poché 

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

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Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.

Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!