Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 42€

 

Mise en bouche​​

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Terrine de canard et noisettes - écume parmentier - brioche au beurre persillé

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Pêche du jour - butternut glacées - écume coco et citron vert

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Far breton aux fruits rouges - crumble spéculoos - sorbet cassis 

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Mignardises

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MENU 2 : 42€

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Mise en bouche

 

Œuf poché - cappuccino de lentilles estragon - galette sarrasin et truite fumée

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Filet mignon en croûte d'herbes - ravioles de betteraves au chèvre - sauce vieux parmesan​​

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Tarte au citron meringuée - gel limencello

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 49€

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Mise en bouche​​

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Ceviche de poisson - quinoa et pistaches - bisque à la citronnelle

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Lieu jaune - panais vanillé - croustillant des sous bois - écume amande

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Assiette de fromages

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Sablé chocolat - ganache choco - gel poire whisky - chantilly praliné

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Mignardises

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MENU 4: 49€

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Mise en bouche

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Maquereaux grillés - grenailles et poireaux en vinaigrette aux herbes - ketchup de mûres

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Volaille farcie - houmous de carotte au gingembre - échalotes confites - jus de viande corsé

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Assiette de fromages

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Royal de pop-corn - mousse mangue - financier pistache

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Mignardises

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MENU 5 : 65€

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Mise en bouche

 

Bar au naturel - nems de pot-au-feu - consommé clou de girofle

 

Mignon de veau - mousseline de coco blanc - coques marinières - jus tranché 

 

Assiette de fromages

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Prélude aux fruits de saison

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Cheese cake au pralin - kixi - chantilly fleur d'oranger

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 7€/personne

 ex: entremet foie gras -passion

        crème brûlée saumon -pistache

        gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

        parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 38€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Breizh burger

-Velouté de coco - cup cake champignons noisettes

-Crumble aux noix - potimarron et bleu des causses

-Verrine de lentilles et pignons de pins - figues au balsa

-Croque mimosa facon grenobloise

-Bagel au yaourt - gravelax de poisson - chutney poivron mangue

-Tartelette aux graines - endives et poires au sirop d'érable

-Grenailles aux agrumes - gambas au lait de coco

-Terrine de pot-au-feu - sauce gribiche - croutons

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-Ile flottante au caramel

-Gâteau nantais - confit de fruist rouges au gingembre

-Entremet chocolat - chouchou

-Pana cotta hibiscus - ananas poché 

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

OU​

-Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.  Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!