Carte du moment

Demandez nous nos prochains menus pour vos événements à venir

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MENU 1 : 39€

 

Mise en bouche

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Sablé noisette - buffala crémeuse - pesto de radis - carpaccio de betteraves

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Volaille fermière - écrasé de pommes de terre - coco plat vanillé - jus de viande à la mûre

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Brownies chocolat - bavarois pistache et cerise - chouchou pistaches

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Mignardises

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MENU 2 : 39€

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Mise en bouche

 

Ravioles d'escargots au fromage frais - velouté cresson - écume thym citron

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Pêche du jour - asperges blanches et zestes d'orange - risotto de sarrasin

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Pommes caramélisées - crêpes à la crème praliné - gelée de cidre - glace vanille

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Mignardises                                    

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MENU 3 : 47€

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Mise en bouche

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Croustillant de saumon verveine - poireaux rôtis en vinaigrette de sésame et gingembre

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Médaillon de veau - chou-fleur cuit entier - coques et petit pois - jus corsé

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Assiette de fromages

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Ganache chocolat au lait - fraîcheur de poire - tuile cacao - écume chartreuse

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Mignardises

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MENU 4: 47€

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Mise en bouche

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Carbonara d'asperges et supions - croque au lard - émulsion amandes

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Merlu - consommé de gambas et safran - nouilles sautées aux blettes et fèves

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Assiette de fromages

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Tartelette fraises et rhubarbe - curd citron basilic - coulis de fraises

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Mignardises

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MENU 5 : 62€

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Mise en bouche

 

Langoustines rôties - fenouil façon maltaise - sauce aneth et badiane

 

Bar - grenailles et artichauts au romarin - consommé de bœuf - garniture grenobloise

 

Assiette de fromages

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Prélude chocolaté....

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Tartelette fraises et rhubarbe - curd citron basilic - coulis de fraises

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Mignardises

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Le prix du menu comprend:

-Le déplacement à votre domicile ou au lieu de la prestation dans un rayon de 30 km autour de la commune de Billiers

-La vaisselle (verre à eau, verre à vin, flûte, couverts, assiette, tasse à café, corbeille à pain, carafe, serviette en tissu, nappe en papier)

-Le dressage et la décoration de table (sur des tons de bois naturels, touche de verdure)

-Le pain

-Le nettoyage de la vaisselle et de la cuisine

-Le suivi de votre boisson

-Un cuisinier à votre service

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Le service des assiettes sera réalisé par un ou plusieurs professionnels de notre équipe afin de garantir la qualité du service (en supplément)

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Origine viande: France   Race: Limousine​

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OPTIONS:

-Pour compléter votre menu:

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-Assortiment de quatre amuses gueules travaillés pour accompagner votre apéritif sous forme de buffet: 6€/personne

 exemple: entremet foie gras -passion

                  crème brûlée saumon -pistache

                  gaspacho de courge  - samoussas feta abricot

                  parmentier de canard aux noisettes

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- Menu enfant (plat - dessert - mignardises) : 12€/enfant

 

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COCKTAIL DÎNATOIRE:

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Notre cocktail dînatoire sous forme de buffet, se compose de neuf réductions salées ainsi que quatre réductions sucrées: 36€/pers.

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Notre formule complète, copieuse est idéale pour une réception conviviale et sans contrainte.

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-Breizh burger

-Crème Dubarry - crevettes et chorizo - gelée d'eau de tomates

-Velouté de petit pois - wraps au saumon, tomates confites et avocat

-Parmentier de canard aux fruits secs 

-Royal de courgettes - coquillages - tuile sarrasin

-Cheese-cake au chèvre - chutney d'oignons rouges

-Poke bowl de tartare de bœuf, œuf de caille

-Galette saucisse à boire....

-Tartine de gravelax de saumon et crème raifort

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-Tiramisu café griottes

-Entremet chocolat et pistache

-Chou praliné citron

-Mousse yaourt à la vanille - compoté d'ananas au rhum - crumble amande 

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Le prix du cocktail comprend:

-La livraison au lieu de réception dans un rayon de 30km autour de la commune de Billiers

-La mise en place du cocktail et la décoration du buffet

-La vaisselle liée aux services des réductions (petites serviettes, nappe en papier, couverts, assiettes, verrines)

-Les indications pour chaque réduction (remise en chauffe ou autre)

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Options:

-Cuisinier : se chargeant de la rotation du buffet et des dernières finitions pendant la durée de la prestation: 13€/h

-Serveur:  pour s'occuper du service de votre boisson, débarrassage et ainsi vous portez plus d'attention: 13€/h

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Dans le cas où vous préféreriez rester dans l'intimité.

Je viendrai récupérer le matériel le lendemain de la prestation.

Demande de devis par mail.

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N'hésitez pas à nous faire part de toutes intolérances ou allergies, nous élaborerons un menu taillé pour vous!